MSZÉSZ-kiállítás

 
KIÁLLÍTÁSAJÁNLÓ

50 év története – A Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének 2018-ban, a szövetség fennállásának 50. évfordulóján a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal közösen bemutatott kiállítása újból megtekinthető a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK).

A kiállításon a látogatók megismerkedhetnek a hazai turizmus, szállodaipar meghatározó szakmai szövetségének fél évszázados történetével, tagságának alakulásával, a hazai szállodaipar fejlődésével. A Magyar Szállodaszövetséget az elmúlt 50 év alatt vezető elnökök, a szakma néhány kiemelkedő személyiségének pályafutásával, jelentős szakmai eseményekkel, a szállodásokra váró, koronként változó kihívásokkal.

A kiállítás a fennállásának 50. évfordulóját idén ünneplő BGE KVIK jubileumi rendezvénysorozata keretében egy évig ingyenesen megtekinthető a kar Alkotmány utcai épületében (1054 Budapest, Alkotmány utca 9-11.).

A kiállítás ünnepélyes megnyitója 2019. május 20-án volt.

Minden kedves érdeklődőt szeretettel várunk!

2. nap

2019. október 10.

  • 9:30-tól sajtóbeszélgetés a fszt. 30-as Tanácsteremben
  • 11:00-13:00 V. Előadó: ünnepélyes Demján Sándor Előadóterem avatás, a BGE KVIK és a Demján Sándor Alapítvány közötti együttműködési megállapodás aláírása (sajtónyilvános)
  • 13:30-tól Színes Közösségi tér (sajtónyilvános)
  • 17:00-tól Ünnepi fogadás

1. nap

2019. október 9.

  • Hallgatói megmozdulás, “flashmob”
  • 15:30-17.30 hallgatói vetélkedő

    Játékos kvíz az intézmény történetével kapcsolatban, nyereményekkel

    Helyszín: KVIK Alkotmány utcai épület, folyosó

  • Alumni-rendezvény
  • – 13:00-14:00 regisztráció (Aula)
    – 14:00-15:00 ünnepi műsor (V. Előadó)

    • Meghívott vendégek köszöntése (Dr. habil. Lugasi Andrea dékán)
    • Ünnepi beszédek
    • Hallgatói visszaemlékezések, köszöntők
    • Jelenlegi hallgatók és oktatók műsora

    -15:00-17:00 Retro kávézó (I. emeleti Színes Közösségi tér)
    -17.00-tól svédasztalos vacsora (Alma Mater Tanétterem)

    Helye: BGE KVIK 1054 Budapest, Alkotmány u. 9-11.

    Utasellátó-kiállítás

    Az Utasellátó-kiállítás megnyitója során Tóth Gábor, a Vendéglátás Tanszék mesteroktatója beszélt arról, hogy hogyan jött létre a kiállítás, majd bemutatta a kiállítás ötletgazdáját, a kiállított tárgyak őrzőjét, Nehéz Györgyöt, a MÁV-START Zrt. működésellenőrzési, bevételellenőrzési előadóját, valamint Imri Jánost, az egykori Utasellátó Központvezetőjét. Nehéz György röviden bemutatta a kiállított tárgyakat, Imri János pedig megemlékezett az Utasellátó aranykoráról, jelenéről, jövőjéről.

    ***

    Az Utasellátó Vállalat 1948. november 24-én kezdte meg működését a MÁV égisze alatt. Alapítólevele szerint a közlekedés valamennyi ágánál jogosult volt kielégíteni az utazóközönség sokoldalú (vendéglátóipari, szállodaipari, élelmiszerkereskedelmi stb.) igényeit. Profiljába tartozott a vasúti restik és éttermek üzemeltetése, jelen volt a buszpályaudvarokon és a hajóállomásokon is. Tevékenységének fontos részét képezte a nemzetközi és belföldi forgalomban nyújtott klasszikus utasellátás az étkező-, háló- és fekvőhelyes kocsikon.

     

    Megalapítását követően szolgáltatásainak köre egyre bővült. Megjelent a belföldi és külföldi dunai kirándulóhajókon, valamint a Budapest-Bécs között közlekedő szárnyashajókon is. 1984-től a vállalat biztosította a Donauprinzessin luxus szállodahajó teljes vendéglátását a Budapest-Passau útvonalon. A bécsi hajóállomáson működő Tegethoff étteremben szintén az Utasellátó szakemberei öregbítették a magyar gasztronómia hírnevét.

    A cég tevékeny részt vállalt parlamenti fogadások és egyéb rendezvények gasztronómiai részének lebonyolításában is. 1986-ban az Utasellátó Vállalat elnyerte az első magyarországi Forma 1-es futamhoz kapcsolódó teljes vendéglátás jogát. Ezen kívül több éven át a cég gondoskodott a Budapest Sportcsarnokban rendezett szilveszteri mulatságok vendégeinek jóltartásáról.

    1992-ig az Utasellátó Vállalat valutás hálózattal is rendelkezett. Az Utastourist-üzletekben, pályaudvarokon, a Ferihegyi repülőtéren, egyes szállodákban magyar és külföldi állampolgárok vásárolhattak akkor kuriózumnak számító áruféleségeket dollárért, schillingért, nyugat-német márkáért.

    1996. december 1-jén a MÁV Rt. – az 50 éve működő Utasellátó Vállalat utódjaként – megalapította a MÁV Utasellátó Részvénytársaságot. A részvénytársaság megalakulásakor kettévált a mozgó- és az állószolgálat. Az állószolgálat – a pályaudvari büfékkel és éttermekkel – a Resti Kft. kezelésébe került. A mozgószolgálatot továbbra is a MÁV Utasellátó látta el. A járatokban közlekedő étkező-bisztró kocsik üzemeltetését „haszonbéresek” végezték, akik pályázat alapján nyerték el az üzemeltetési jogot.

    Forrás innen

    ***

    Csokiroló, „sztaniolba” csomagolt csemege, csatos üveges üdítő; Herendi, Hollóházi logózott porcelánok – ezek ma már több évtizedes vasúti utazásos emlékek. A modern magyar vasúti közlekedés egyik szimbóluma, az Utasellátó és termékei azon kevés vasút- és vendéglátástörténeti emlék tartozik, amely szinte kivétel nélkül mindenkiben nosztalgikus érzetet ébreszt.

    Célunk a kiállítással a vasút és a vendéglátás kapcsolatának, összefonódásának bemutatása egy különleges cég működésén keresztül, betekintést nyerve a kor hangulatába, a szemlélő számára láttatva a kornak megfelelő, legmodernebb eszközöket és formákat, amelyek mindezek ellenére mára már óhatatlanul „retrónak” számítanak.

    A kiállítás időpontja: 2019. október 10. 13:30-tól

    A kiállítás helyszíne: Alkotmány utcai épület, Színes Közösségi Tér

     

    Tortaverseny


    A tortaverseny hagyományos és gluténementes kategóriában került kiírásra. A kiírás szerint a feladat a kar félévszázados múltját, jelenét és jövőjét ízben, színben, dekorációban szimbolizáló kreatív dísztorta elkészítése volt, amely méltón képviseli intézményünket.

    Az első fordulóba 12 hagyományos és 2 glutémentes recept érkezett. Az előzetes véleményezés után a gluténmentes kategóriában mindkét pályamű tovább jutott, míg a hagyományos kategóriában 6 pályaművel tartott továbbjutásra érdemesnek a zsűri. A döntőre 2019. szeptember 12-n kerül sor. A versenyzőknek otthon kellett elkészíteniük versenyművüket, behozni az Oktató Kabinet éttermébe, majd képekkel illusztrált néhány perces prezentációban bemutatni, hogy miért éppen ezt a tortát készítették el és milyen alapanyagokat használtak fel, milyen technológiai műveleteket alkalmaztak. Ezt követően a zsűri Hidvégi Hedvig tanárnő segítségével valamennyi versenyművet megkóstolta.

    A hagyományos kategória győztese „Trópusi” tortájával Keresztes Vanessza lett, díját az Accor Hotel Group ajánlotta fel.

    A 2. helyezett Kiss Brigitta a „Triumvirátus” tortával – a díjat az Accor Hotel Group biztosította.

    Harmadik helyezést ért el Erdei Blanka az „Aranyló 50 év” tortával, díját Papp Dénes, a Kaltenberg Sörház és Étterem tulajdonosa ajánlotta fel.

    A gluténmentes kategóriában első díjat nyert Keresztes Vanessza „Madártej” tortájával.

    Második helyezést ért el Schödl Nóra „BORzongató” tortájával.

    Mindkét díjazott díjait a Pálmai Gergely, a Szederinda étterem tulajdonosa, továbbá az Accor Hotel Group biztosította. A kar felajánlását a legötletesebb tortáért Erdei Blanka vehette át.

    Az első helyezett „jutalma” volt még, hogy a többi versenyzővel közösen elkészíthette a díjnyertes tortát, mely 2019. október 17-én, a kar oktatói és munkatásai részére szervezett díszvacsorán került felszolgálásra.

    Kiadványok

    Az 50 éves évfordulóra két kiadvány készült. A BGE KVIK legjobb receptjei – Ínyencségek a múltból és a jelenből című receptkönyv a kar hallgatói által, hazai és nemzetközi bemutatókon, versenyeken készített ételek receptjeit tartalmazza.

    Emellett egy fotóalbum is összeállításra került 50 év a kereskedelmi, vendéglátóipari és turisztikai felsőoktatás szolgálatában címmel, amely rövid, tartalmas leírásokon keresztül mutatja be a kar történetét, így az olvasó számára láthatóvá válik az a történeti kontextus, amelyben intézményünk megalakulása óta működik.

    Szakmai konferencia

     

    A programsorozat egyik kiemelkedő rendezvénye a 2019. október 11-én, pénteken megrendezésre került szakmai konferencia volt A múlt értéke, a jövő sikere – 50 éves a kereskedelmi és vendéglátóipari felsőoktatás – Jubileumi konferencia címmel. A délelőtti plenáris angol és magyar nyelvű ülés után délután a szekcióülések során a karral kapcsolatos mind a négy szakmai és tudományterület jeles képviselői tartottak előadásokat: a kereskedelem, vendéglátás és turizmus, továbbá a humán tudományok képviseltették magukat az akadémiai és az üzleti életből érkezett szakértők által, akik beszámoltak az adott terület szakmai állapotáról, múltjáról, jelenéről és esetleges jövőjéről. A konferencia során összességében mintegy 230 fős hallgatóság volt jelen.


    Hallgatói megmozdulás


    2019. október 9-én, szerdán hallgatói vetélkedőre is sor került a HÖK szervezésében, mely során 6 különböző állomáson térképezhették fel egyetemünkkel, karunk múltjával és jelenével kapcsolatos tudásukat vállalkozó szellemű hallgatóink. A vetélkedőn 3-4 fős csapatok vehettek részt, a legügyesebbek számára természetesen az ajándékok sem maradtak el.

    Szintén a HÖK szervezésében 2019. november 6-án, szerdán a Markó utcai épület aulájában egy közös #tetrischallenge-re került sor, mellyel hallgatóink egyaránt tisztelegtek az 50 éves KVIK-nek és hallgatótársaiknak, az ünneplésformát tekintve unikális módon.

    A tetrischallenge-kihívássorozat idén szeptemberben kezdett terjedni, amikor egy svájci rendőrbrigád kiterítette szolgálati autójuk felszerelését, hogy megmutassák, mi mindent hordanak maguknál, azért, hogy a kötelességüket ellássák vagy akár megmentsék állampolgáraik életét. Az ilyen fajta tetris-kihívással elérték, hogy az emberek felfigyeljenek arra, mi teszi lehetővé, hogy a közösséget szolgáló szervek megkönnyítsék a tömegek életét.

    Alumni

    2019. október 9-én, szerdán kora délután megrendezett Alumni-rendezvényünkre azokat a volt hallgatóinkat vártuk, akik 40 éve kezdték meg tanulmányaikat intézményünkben, illetve azokat, akik 25 éve szerezték meg diplomájukat. A regisztráció után az V. előadóban vette kezdetét az alumnusok számára rendezett ünnepi műsor, melynek elején Dr. Lugasi Andrea dékán köszöntötte a megjelenteket, majd Dr. Szalók Csilla, a Turizmus és Vendéglátás Intézet vezetője üdvözölte az öregdiákokat. A hallgatói visszaemlékezések során a ’94-es évfolyamot képviselő Móricz Szilvia, Hotel and Spa Coaching vállalkozó szeretettel elevenítette fel a főiskolás évek legszebb pillanatait. Az ünnepi beszédek és köszöntők után a Dr. Olasz György, ifj. Turi András és Harangozó Flóra alkotta trió adott ünnepi zenés műsort. A műsort követően öregdiákjaink átmentek az I. emeleti Színes Közösségi térbe, ahol a számukra kialakított Retro Kávézóban beszélgethettek, felidézhették közös emlékeiket, továbbá az itt berendezett relikviaturkálóban ajándéktárgyakkal is gazdagodhattak. Egykori hallgatóink számára a délután folyamán lehetőség nyílt néhány volt oktatóval való találkozásra is. Ezután svédasztalos vacsora vette kezdetét az Alma Mater Tanétteremben.